Gradeninety - Passion Fruit Zap Gesha
299.00 kr
Världens
exklusivaste
bönor
Upplev den utsökta smaken av kaffe i kvalitetsgraden 90+ från Single Origin Microlots, presenterade i glastuber med ventil för optimal förvaring.
Kaffebönor
Gradeninety - Orange Mist Gesha
299.00 kr
Från farm till din kopp
Fem korta steg – från urval på farmen till bryggningen hemma.
Steg 1
Urval på farmen
Extra högkvalitativt specialistkaffe börjar med selektion redan vid skörd: mogna bär, noggrann sortering och tar bort dåliga bär. Det är här grunden läggs för sötma, fruktighet och en ren smakbild – långt innan koppning och poängsättning.
Steg 2
Utvärdering av SCA-specialister
Cupping enligt SCA är standardiserad (dos, malning, vatten, tid, temperatur). Tränade bedömare kalibrerar sensoriskt och dokumenterar arom, smak, syra, kropp, balans och defekter – det som faktiskt finns i koppen.
Steg 3
Rostning
Rostning är energistyrning över tid: värmeupptag, Maillard och utveckling. Maskin, luftflöde och profil påverkar hur tydligt aromer separeras. Bra profiler lyfter klarhet utan att platta till komplexitet.
Steg 4
Paketering & lagring
Färskrostade bönor mår ofta bra av en viloperiod när utgasning stabiliseras. Kontrollerad utgasning och minimalt syre hjälper aromerna hålla sig rena längre. Våra glasrör med envägsventiler (bean cellars) är byggda för just det.
Steg 5
Bryggning
V60 belönar precision: ratio, jämn hällning och stabil temperatur. När du kontrollerar flöde och agitation kan du finjustera balans mellan syra, sötma och kropp.
Se våra V60-recept
"Vi väljer ut single origin-kaffe av högsta kvalitet, med respekt för både själva kaffebönan och de som odlat den. Den typen av kaffe som man får då smakar så extremt unikt och kraftfullt."
